刘静 副主任医师

淮北市人民医院 皮肤性病科

人体脂肪酶是一种具有多重催化能力的酶，具有催化三酰甘油酯和其它不溶性酯的水解、醇解、酯化、酯交换和反合成的作用。脂肪酶是脂肪发酵的产物，更多的是一种辅助材料，用于制作食品和其他物品。脂肪酶还可以制成其他东西，如药品、化工产品等其他物品。